วิธีทำขนมสะบัดงากรอบ

ส่วนผสมตัวแป้ง

แป้งข้าวเหนียวอย่างดีชนิดผง 1 ถ้วยตวง

น้ำ 7-8 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไส้

มะพร้าวขูดชนิดขาว ½ ถ้วยตวง

น้ำตาลปีบ ¼ ถ้วยตวง

ส่วนผสมอื่น ๆ

น้ำมันสำหรับทอด (น้ำมันพืช) 2 ถ้วยตวง

งาขาวสำหรับคลุกขนม ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ทำตัวแป้งโดยนวดแป้งกับนํ้าให้นุ่มขนาดปั้นได้ไม่เละ

2. กวนไส้ โดยกวนมะพร้าวกับนํ้าตาลปีบ ในกระทะทองด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนให้ เหนียวขนาดปั้นได้เมื่อเย็นแล้วไม่ถึงกับแข็ง

3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาด ½ นิ้วฟุต ปั้นไส้ขนาดเดียวกัน

4. แผ่แป้งออกหุ้มไส้ให้มิด คลุกงาให้ติดตัวแป้งดี

5. ทอดขนมในนํ้ามันร้อนเล็กน้อยใช้ไฟอ่อนคนเสมอทอดนานๆ ขนมจะพองดี พอขนม เป็นสีเหลืองอ่อนกรอบดี ตักขึ้นซับด้วยกระดาษฟาง

หมายเหตุ    1. การใชไฟร้อนไป จะทำให้ขนมด้านแข็งไม่พอง

2. ขนมนี้เก็บไว้รับประทานได้หลายวัน โดยผึ่งขนมให้เย็นสนิทแล้ว

เก็บใส่ภาชนะ ปิดสนิทใช้เป็นของหวาน หรือเป็นขนมนํ้าชา หรือส่งไปทางไกลได้โดยไม่เสียง่าย

วิธีทำและเคล็ดลับดี ๆ ที่ควรรู้

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ
วิธีทำขนมกรวยขาว
วิธีทำขนมเม็ดข้าว
วิธีทำลอดช่องน้ำกะทิ
วิธีทำแกงเหลืองปลาสวาย
วิธีทำน่องไก่เหล้าแดง

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

11 + 5 =