ส่วนผสม

ข้าวเหนียวอย่างดี 1 กิโลกรัม (เท่ากับ 5 ถ้วยตวง)

มะพร้าวขูดขาว 1 กิโลกรัม (เท่ากับ 10 ถ้วยตวง)

น้ำตาลทราย 1 ¾   ถ้วยตวง

กล้วยน้ำว้าสุก 2 หวี ราว 18 ผล

ถั่วดำต้มเปื่อย ½   ถ้วยตวง

อุปกรณ์ ใบตอง ตอก

วิธีทำ

1.ข้าวเหนียวนำไปแช่น้ำค้างคืน แล้วสงขึ้นใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ

2.คั้นมะพร้าวใส่น้ำทีละนิดคั้นให้ได้ 3 ถ้วย แล้วตวงน้ำตาลทราย เกลือ ใส่คนให้เข้ากันแล้วกรองเอาขี้ผงออก

3.เทลงในกระทะทองเหลืองหรือหม้อเคลือบก็ได้ ตั้งไฟอ่อน ๆ ผัดจนข้าวเหนียวแห้งจึงยกลงทิ้งไว้ให้เย็น

4.ปอกกกล้วยแล้วผ่าผ่าซีก ฉีกใบตองให้กว้างประมาณ 9 นิ้ว ใบตองชั้นในเล็กลงนิดหน่อยใช้ผ้าชุบน้ำเช็ดให้สะอาดจับใบตองให้ทะแยงมุม ตักข้าวเหนียวใส่ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่กล้วย 1 ชิ้น แล้วตักข้าวเหนียวใส่อีกประมาณ  2 ช้อนโต๊ะ ใส่ถั่วดำต้มเปื่อยประมาณ 5-6 เม็ด แล้วทบชายใบตองทั้ง 2 ข้าง เข้าหากันพับขนาดกว้าง ½ นิ้ว จนกระทั่งติดข้าวเหนียว ใช้นิ้วชี้หักด้านบนให้เป็นมุมแล้วพับใบตองเข้าหาตัวทำทั้งสองข้าง พยายามห่อให้แน่น

5.เมื่อทำครบ 2 ห่อแล้วนำมามัดด้วยตอกตรงส่วนหัวและท้ายให้แน่น ทำเช่นนี้จนหมดนำไปเรียงในลังถึงหงายด้านข้างขึ้น นึ่งบนน้ำเดือดประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที ก็จะสุก