ส่วนผสมตัวแป้ง แป้งข้าวเหนียวอย่างดีชนิดผง 1 ถ้วยตวง น้ำ 7-8 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมไส้ มะพร้าวขูดชนิดขาว ½ ถ้วยตวง น้ำตาลปีบ ¼ ถ้วยตวง ส่วนผสมอื่น ๆ น้ำมันสำหรับทอด (น้ำมันพืช) 2 ถ้วยตวง งาขาวสำหรับคลุกขนม ½ ถ้วยตวง วิธีทำ 1. ทำตัวแป้งโดยนวดแป้งกับนํ้าให้นุ่มขนาดปั้นได้ไม่เละ 2. กวนไส้ โดยกวนมะพร้าวกับนํ้าตาลปีบ ในกระทะทองด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนให้ เหนียวขนาดปั้นได้เมื่อเย็นแล้วไม่ถึงกับแข็ง 3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาด ½ นิ้วฟุต ปั้นไส้ขนาดเดียวกัน 4. แผ่แป้งออกหุ้มไส้ให้มิด คลุกงาให้ติดตัวแป้งดี 5. ทอดขนมในนํ้ามันร้อนเล็กน้อยใช้ไฟอ่อนคนเสมอทอดนานๆ ขนมจะพองดี พอขนม เป็นสีเหลืองอ่อนกรอบดี ตักขึ้นซับด้วยกระดาษฟาง หมายเหตุ    1. การใชไฟร้อนไป จะทำให้ขนมด้านแข็งไม่พอง 2. ขนมนี้เก็บไว้รับประทานได้หลายวัน โดยผึ่งขนมให้เย็นสนิทแล้ว เก็บใส่ภาชนะ ปิดสนิทใช้เป็นของหวาน หรือเป็นขนมนํ้าชา…

Read more »