วิธีทำขนมกลิ่นจันทน์เทศ

ส่วนผสม

น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วยตวง

หัวกะทิขาว 2 ถ้วยตวง

แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วยตวง

แป้งข้าวเหนียว ½ ถ้วยตวง

ลูกจันทน์ป่นละเอียด 2 ผล ป่นได้ 4 ช้อนชา

สีขนมสีเหลือง 5 หยด

ไข่แดง 6 ฟอง

วิธีทำ

1. ใส่นํ้าตาลและกะทิในกระทะทองเหลืองหรือหม้อก้นหนา ตั้งไฟอ่อนปานกลางจนเป็นนํ้าเชื่อมข้นปานกลาง

2. ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน

3. ใส่ลูกจันทน์ป่นและสีขนมลงในนํ้าเชื่อม คนให้เข้ากัน ใส่แป้งคนโดยเร็วให้เข้าก้น ยกลง คนต่อไปจนแป้งอุ่นเกือบเย็น ใส่ไข่แดงให้เข้ากันดี ยกขึ้นตั้งไฟคนให้สุก ลองปั้นดูไม่ติดมือใช้ได้

4. เทใส่ถาดขนาด 4 1/2 X 4 ½  X 1 ½  นิ้วฟุต พอขนมอุ่นตัดเป็น 9 ชิ้น แต่งหน้าด้วย แป้งกรอบของ “ขนมกวนแป้งกรอบ” หรือไม่แต่งหน้าก็ได้

หมายเหตุ สูตรขนมนี้สามารถดัดแปลงเป็นขนมเสน่ห์จันทน์ได้ โดยที่เมื่อกวนส่วนผสมให้สุกแล้ว ลองปั้นดูไม่ติดมือ พอขนมอุ่นปั้นเป็นรูปผลจันทน์ ตรงขั้วผลใช้นํ้าตาลเคี่ยวสีนํ้าตาล หยอดก็ได้

วิธีทำและเคล็ดลับดี ๆ ที่ควรรู้

วิธีทำหัวผักกาดเค็มผัดหวาน
วิธีทำข้าวต้มผัด
วิธีทำหมี่กรอบ
วิธีทำแกงคั่วส้มมะอึกกับเนื้อย่าง
วิธีทำกล้วยเชื่อม
วิธีทำครองแครงกะทิ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

16 − 6 =