เครื่องปรุง

กุ้งสด (กุ้งกุลาดำหรือกุ้งก้ามกราม) 1  กิโลกรัม

หอยแครง หอยลาย อย่างละ 1 กิโลกรัม

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

พริกขี้หนู 20 เม็ด

กระเทียม 2 หัว

รากผักชีหั่น 1 ช้อนชา

นํ้าตาลทราย 2 ช้อนชา

เกลือป่น 1 ช้อนชา

นํ้ามะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

โขลกรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู เข้าด้วยกัน ตักใส่ถ้วย ใส่นํ้าตาล เกลือ นํ้ามะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรส

วิธีทำ

1. ล้างกุ้ง ตัดหนวดทิ้ง ล้างหอยแครง หอยลาย ให้หมดทราย โดยแช่น้ำให้ ปากหอยอ้าก่อน จึงล้างให้สะอาด

2. นำอาหารทะเลแต่ละอย่างเผาบนเตาถ่าน หมั่นพลิกไปมาจนสุก