เครื่องปรุง
กุ้งสด (กุ้งกุลาดำหรือกุ้งก้ามกราม) 1 กิโลกรัม
หอยแครง หอยลาย อย่างละ 1 กิโลกรัม
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
พริกขี้หนู 20 เม็ด
กระเทียม 2 หัว
รากผักชีหั่น 1 ช้อนชา
นํ้าตาลทราย 2 ช้อนชา
เกลือป่น 1 ช้อนชา
นํ้ามะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
โขลกรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู เข้าด้วยกัน ตักใส่ถ้วย ใส่นํ้าตาล เกลือ นํ้ามะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรส
วิธีทำ
1. ล้างกุ้ง ตัดหนวดทิ้ง ล้างหอยแครง หอยลาย ให้หมดทราย โดยแช่น้ำให้ ปากหอยอ้าก่อน จึงล้างให้สะอาด
2. นำอาหารทะเลแต่ละอย่างเผาบนเตาถ่าน หมั่นพลิกไปมาจนสุก
3. จัดใส่จาน รับประทานกับนํ้าจิ้ม