เครื่องปรุง

เนื้อหอยเชลล์ 300 กรัม

ปลาหมึกกล้วย 500 กรัม

กุ้งแชบ๊วย 500 กรัม

เกลือป่น 1 ช้อนชา

พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

นํ้ามันพืชสำหรับทอด

เครื่องปรุงซอสกระเทียม

ไข่แดง 3 ฟอง

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 50 กรัม

มัสตาร์ดชนิดครีม 1 ช้อนชา

น้ำมันสลัด 1 ถ้วย

วิธีทำซอสกระเทียม

1. คนไข่แดงให้เป็นครีม ค่อยๆ ใส่น้ำมันสลัดทีละน้อย คนให้เข้ากันจนเหลือ น้ำมันสลัดครึ่งหนึ่ง

2. ผสมนํ้าส้มสายชู นํ้าตาล เกลือ มัสตาร์ด เข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงในไข่

แดง(ส่วนผสมข้อ 1) ใส่นํ้ามันสลัดที่เหลือ จนมีลักษณะข้นอยู่ตัว ใส่กระเทียม คนให้ทั่ว

วิธีทำ

1. ล้างปลาหมึก เอาส่วนที่รับประทานไม่ได้ออก หั่นเป็นแว่น

2. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง

3. เคล้าปลาหมึก กุ้ง เนื้อหอยเชลล์ เกลือ พริกไทย เข้าด้วยกัน