วิธีทำหมี่กะทิ

ส่วนผสม

เส้นหมี่แช่น้ำพอนุ่ม 300 กรัม

เนื้อหมูสับหยาบ 100 กรัม

เนื้อกุ้งสับหยาบ 100 กรัม

ไข่เจียวหั่นฝอย  1 ถ้วยตวง

เต้าหู้แข็งหั่นชิ้นเล็ก 1 แผ่น

หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง

ถั่วงอก 1 ถ้วยตวง

หัวปลีหั่นเสี้ยว 1 หัว

กุยช่ายหั่นท่อน 8 ต้น

หอมแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด

ผักชีเด็ดเป็นใบ 1 ต้น

น้ำตาลทราย น้ำปลา อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

เต้าเจี้ยวขาวบด ¼ ถ้วยตวง

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น มะนาว

วิธีทำ

1.  ใส่หัวกะทิลงในกระทะ ตั้งไฟเคี่ยวสักครู่ พอเดือดใส่หอมแดง ผัดพอหอม ใส่เต้าเจี้ยว เนื้อหมู เนื้อกุ้ง เต้าหู้ ผัดพอทั่ว

2.  ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ผัดพอสุกทั่ว ชิมรส ตักใส่ถ้วย แบ่งไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับราดหน้า

3.  ส่วนอีกครึ่งหนึ่ง ใส่ซอสมะเขือเทศ เส้นหมี่ ผัดให้เข้ากัน

          4.  ตักเส้นหมี่ที่ผัดใส่จาน ราดด้วยน้ำกะทิที่แบ่งไว้ โรยผักชี พริกชี้ฟ้า ไข่เจียวหั่นฝอย วางถั่วงอก กุยช่าย หัวปลีไว้ข้างจาน เสิร์ฟกับพริกป่น มะนาว

วิธีทำและเคล็ดลับดี ๆ ที่ควรรู้

วิธีต้มปลาให้ก้างยุ่ย
วิธีทำผัดไทยกุ้งสด
วิธีทำยำกุ้งปรุงรส
วิธีทำหมูอบสับปะรด
วิธีทำหรุ่ม
วิธีทำขนมสอดไส้

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

five × 1 =