เครื่องปรุง

ปลาช่อน นํ้าหนัก 300 กรัม  1 ตัว

ผักคะน้าซอยทอดกรอบ  15 ใบ

นํ้ามันพืชสำหรับทอด

เครื่องปรุงนํ้าจิ้ม

พริกขี้หนูสวนซอย 15 เม็ด

กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

นํ้าตาลปีบ 1 ช้อนชา

นํ้าปลา 3 ช้อนโต๊ะ

นํ้ามะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

ผสมกระเทียม พริกขี้หนู นํ้าปลา น้ำตาล น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสให้รสเปรี้ยวนำ หวานและเค็มตาม

วิธีทำ

1. ขอดเกล็ดปลา ล้าง ผ่าท้องควักไส้ ล้างอีกครั้ง