ส่วนผสม

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 300 กรัม

กุ้งชีแฮ้แกะเปลือกผ่าหลัง 10 ตัว

เต้าหู้แข็งหั่นชิ้นเล็ก ½ ถ้วยตวง

ไข่ไก่ 3 ฟอง

กุยช่ายหั่นท่อนสั้น ¼ ถ้วยตวง

ถั่วงอก 1 ถ้วยตวง

หอมแดงสับ กระเทียมสับ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

ถั่วลิสงคั่วโขลก 2 ช้อนโต๊ะ

หัวไชโป๊วสับ ¼ ถ้วยตวง

พริกป่น 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.  ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เจียวหอมแดงกับกระเทียม พอหอมใส่กุ้ง ผัดสักครู่ ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว พรมน้ำเล็กน้อยผัดให้เส้นนุ่ม

2.  ใส่เต้าหู้ หัวไชโป๊ว ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากัน

3.  กันเส้นไว้ข้างกระทะ ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ต่อยไข่ใส่กระจายบาง ๆ กลับเส้นลงมากลบไข่ ใส่กุยช่าย ถั่วงอก กุยช่าย หัวปลี มะนาวผ่าซีก