วิธีทำทูน่าสลัด

เครื่องปรุง

ปลาทูน่ากระป๋องขนาดกลาง     ๑       กระป๋อง

ผักกาดหอม ๒     ต้น

แตงกวา       ๕-๖   ผล

มะเขือเทศผลใหญ่   ๓     ผล

หอมใหญ่    ๓       หัว

วิธีทำ

๑. ล้างผักกาดหอมเด็ดออกเป็นใบ ๆ เช็ดให้แห้ง ล้างแตงกวา และมะเขือเทศ ปอกหอมใหญ่ ล้างให้สะอาด

๒. หั่นแตงกวาเป็นแว่นหนา ๑ ชม. หั่นมะเขือเทศ เป็นแว่นเท่ากัน หั่นหอมใหญ่เป็นแว่นหนา ๑ ซม. เช่นเดียวกัน

๓. ตัดผักกาดหอม วางลงข้างๆ วางมะเขือเทศ เรียงลงบนใบผักกาดหอม วางแตงกวาบนมะเขือเทศ วางหอมใหญ่บนแตงกวา จัดเรียงให้สวยงาม นำปลาทูน่าวางตรงกลางผักทั้งหมด จัดเรียงเป็นหมวดๆ ราดด้วยน้ำสลัดน้ำข้น เสิร์ฟทันที

สูตรนี้ สามารถทำอาหารรับประทานได้ ๕-๖ คน

นํ้าสลัดชนิดข้น

ส่วนผสม

ไข่แดง        ๒      ฟอง

มัสตาร์ดผง  ๑/๔   ช้อนชา

เกลือ  ๑       ช้อนชา

พริกไทย      ๑/๘ ช้อนชา

น้ำมันสลัดหรือนํ้ามันพืช ๑       ถ้วยตวง

น้ำมะนาว    ๑       ช้อนโต๊ะ

นํ้าส้มสายชู ๑      ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย ๑-๒  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

๑. ผสมนํ้าส้ม น้ำตาล และน้ำมะนาว ให้เข้ากัน

๒. ผสมไข่แดง มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย คนจนเข้ากันดี คนให้ไข่ขึ้น ประมาณ ๕ นาที

๓. ใส่นํ้ามันทีละน้อยลงในไข่ คนให้เข้ากัน ใช้นํ้ามันเพียงครึ่งหนึ่ง (ถ้าส่วนผสมข้นมากให้ใส่นํ้าส้ม) จึงใส่น้ำมันที่เหลือสลับกับน้ำส้ม ทำอย่างนี้จนหมดน้ำมัน และน้ำส้ม

เทคนิคการประกอบ

๑. ใช้ผักชนิดอื่นทำสลัดได้เช่นกัน คือ กะหลํ่าปลี ผักกาดขาว ถั่วแดง เป็นต้น

๒. ใช้ไก่อบ เนื้ออบ หมูอบ หรือไข่ต้มสุก แทนปลาทูน่าก็ได้

ลักษณะที่ดีของอาหาร ทูน่าสลัด เป็นอาหารชุด เหมาะสำหรับรับประทานเป็นอาหารว่างคาว น้ำสลัดต้องเข้มข้น รสกลมกล่อม เค็ม มัน หวาน เปรี้ยวนิดหน่อย ผักทุกชนิดต้องล้างสะอาด สด และกรอบ จะเพิ่มความน่ารับประทานขึ้น หวานปลาทูน่า

วิธีทำและเคล็ดลับดี ๆ ที่ควรรู้

วิธีทำขนมจีนทอดมันหมูใบกระเพรา
วิธีดื่มฉลองที่ดีต่อสุขภาพและถูกกฎหมาย
วิธีทำกระยาเสวย
วิธีทำกระเพาะปลา
วิธีทำขนมลืมกลืน
วิธีทำขนมปลากริมไข่เต่า

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

eighteen − thirteen =