เครื่องปรุง

ปลาเก๋า น้ำหนัก 500 กรัม 1 ตัว

พริกชี้ฟ้าแดง เหลือง สับ 5 เม็ด

หอมแดงสับ 3 หัว

กระเทียมสับ 2 หัว

น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป ¼ ถ้วย

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งทั้งสองด้าน พักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ

2. ใส่นํ้ามันลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อนใส่ปลาลงทอดจนเหลือง กรอบ ตักใส่จานพักไว้

3. ตักน้ำมันในกระทะให้เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมแดง กระเทียม ผัดให้หอม ใส่พริกชี้ฟ้า น้ำซุป ผัดพอทั่ว