ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า ½ กก.

น้ำปูนใส 520 ลบ.ซม.

มะพร้าวขูด 1 ½ กก.

น้ำตาลทราย 800 กรัม

น้ำเปล่า 2 ลิตร

เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1.  นวดแป้งข้าวเจ้าด้วยน้ำปูนใสจนนิ่ม แล้วนำไปยีหรือกดบนถาดที่เจาะรูขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 มิลลิเมตร ซึ่งวางอยู่บนหม้อน้ำเดือด  เมื่อขนมสุกตัวขนมจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำตักขนมแช่ในน้ำเย็น 3 ครั้ง ตักขึ้นใส่ภาชนะวางให้สะเด็ดน้ำ

2.  เตรียมน้ำกะทิโดยคั้นมะพร้าวด้วยน้ำเปล่า กรองเอากากทิ้งไป ผสมด้วยน้ำตาลทรายและเกลือนำไปตั้งบนไฟคนไปเรื่อย ๆ จนน้ำกะทิเดือดจึงยกลง (น้ำตาลทรายอาจจะมากกว่าหรือน้อยกว่า 800 กรัม ตามแต่ชอบ)

3.  เวลารับประทาน ให้ตักน้ำกะทิที่เตรียมเสร็จแล้วใส่ในตัวขนม