วิธีทำขนมบ้าบิ่น

ส่วนผสม

ข้าวเหนียว 2 ลิตร

มะพร้าวขูด 1 กก.

น้ำตาลปีบ 1 กก.

น้ำมันมะพร้าว 1 ถ้วยตวง

น้ำลอยดอกมะลิ 9 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ซาวข้าวเหนียวให้สะอาด แช่นํ้าไว้ 2 ชั่วโมง โม่ให้ละเอียดทับให้แห้ง

2. คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิข้นๆ กับนํ้าลอยดอกมะลิ 6 ถ้วยตวงใส่แป้งคนให้เข้ากัน

3. ละลายนํ้าตาลปีบกับน้ำลอยดอกมะลิ 3 ถ้วย กรองด้วยผ้าขาวบาง เทผสมกับแป้ง คนให้เข้ากัน แล้วกรองอีกครั้งเทใส่กระทะทองหรือหม้อกวนพอข้นตักใส่ถาดขนมผิงทั้งไฟบนและไฟล่างพอเหลือง เอานํ้ามันมะพร้าวหยอดข้างบนให้ทั่วแล้วผิงต่อให้เหลืองจัด ยกลงพักไว้ให้เย็น จึงตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

หมายเหตุ ถ้ามีเตาอบตักขนมใส่ถาดอบ ยกเข้าเตาอบให้เหลือง เอาออกมาโรยนํ้ามันหน้าขนมให้ทั่ว นำเข้าอบอีกครั้งให้เหลืองจัดจึงเอาออกมาพักไว้ให้เย็น จึงตัดเป็นชิ้นๆ

วิธีทำและเคล็ดลับดี ๆ ที่ควรรู้

วิธีทำข้าวคลุกกะปิ
วิธีทำข้าวเหนียวมูนหน้าต่าง ๆ
วิธีทำถั่วแปบ
วิธีทำหมี่กรอบ
วิธีทำยำสามรส
วิธีทำพายสตูไก่

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

1 × five =