นึ่งเนื้อเค็มพอสุก ฉีกฝอยละเอียด เอ็นเหนียวทิ้งไป นำกระทะตั้งไฟ ใส่เนื้อเค็มลงคั่วค่อย ๆ เติมน้ำมันทีละน้อย ทอดไปจนกรอบ จึงโรยน้ำตาลทราย ผัดไปเรื่อย ๆ พอน้ำตาลละลายตักขึ้นใส่จาน โรยหอมเจียว