ส่วนผสม ข้าวเหนียว 2 ลิตร มะพร้าวขูด 1 กก. น้ำตาลปีบ 1 กก. น้ำมันมะพร้าว 1 ถ้วยตวง น้ำลอยดอกมะลิ 9 ถ้วยตวง วิธีทำ 1. ซาวข้าวเหนียวให้สะอาด แช่นํ้าไว้ 2 ชั่วโมง โม่ให้ละเอียดทับให้แห้ง 2. คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิข้นๆ กับนํ้าลอยดอกมะลิ 6 ถ้วยตวงใส่แป้งคนให้เข้ากัน 3. ละลายนํ้าตาลปีบกับน้ำลอยดอกมะลิ 3 ถ้วย กรองด้วยผ้าขาวบาง เทผสมกับแป้ง คนให้เข้ากัน แล้วกรองอีกครั้งเทใส่กระทะทองหรือหม้อกวนพอข้นตักใส่ถาดขนมผิงทั้งไฟบนและไฟล่างพอเหลือง เอานํ้ามันมะพร้าวหยอดข้างบนให้ทั่วแล้วผิงต่อให้เหลืองจัด ยกลงพักไว้ให้เย็น จึงตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม หมายเหตุ ถ้ามีเตาอบตักขนมใส่ถาดอบ ยกเข้าเตาอบให้เหลือง เอาออกมาโรยนํ้ามันหน้าขนมให้ทั่ว นำเข้าอบอีกครั้งให้เหลืองจัดจึงเอาออกมาพักไว้ให้เย็น จึงตัดเป็นชิ้นๆ

Read more »