วิธีทำขนมตาล

ส่วนผสม

เนื้อลูกตาลที่ยีและทับน้ำแล้ว 1/3 ถ้วยตวง

แป้งข้าวเจ้าที่โม่ใหม่ ๆ 1 ½ ถ้วยตวง

มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม

น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

มะพร้าวทึนทึกขูดด้วยกระต่ายจีน ½ ผล

วิธีทำ

1.  คั้นมะพร้าวด้วยน้ำ ½ ถ้วย ให้ได้กะทิ 1 ½ ถ้วย ผสมกะทิกับน้ำตาล ตั้งไฟพอเดือด ยกลงปล่อยให้อุ่น

2.  นวดแป้งกับเนื้อลูกตาลจนเข้ากัน ค่อย ๆ ใส่กะทิที่เคี่ยวทีละน้อย ๆ นวดจนนุ่มมือทิ้งไว้นาน 4-5 ชั่วโมง จนแป้งขึ้นดี (จะเห็นฟองอากาศปุด) ตักหยอด ห่อด้วยใบตอง กระทง 2 มุมหรือถ้วยตะไล โรยมะพร้าวที่คลุกเกลือป่นเล็กน้อย นึ่งไฟแรงประมาณ 10-15 นาที

วิธีทำเนื้อลูกตาล

          ลูกตาลสุก ลอกเปลือกดำออกให้หมด ใช้ช้อนขูดเอาแต่เนื้อสีเหลืองออก ส่วนตัวลูกตาลยีกับน้ำจนเนื้อลูกตาลละลายออกหมด ห่อเนื้อลูกตาลด้วยผ้าขาวอย่างหนาผูกให้แน่น แขวนให้น้ำหยด ค้างคืนไว้ 1 คืน นำเนื้อลูกตาลที่ได้ไปทำขนม

วิธีทำและเคล็ดลับดี ๆ ที่ควรรู้

วิธีการใหม่ในการควบคุมปริมาณการกิน
วิธีทำแกงจืดกระเทียมดอง
วิธีทำขนมเผือกทอด
วิธีทำเกี๊ยวห่อไส้ข้าวเหนียว
วิธีทำกะละแม
วิธีทำข้าวเหนียวมูนหน้ากุ้ง

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

12 − 9 =

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>