วิธีทำขนมถ้วยฟู

ขนมถ้วยฟู(สูตรแป้งเชื้อ)

ส่วนผสมแป้งเชื้อ

ลูกแป้งข้าวหมาก 1 ลูก

น้ำข้าวหมาก 1/3 ถ้วยตวง

น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง

แป้งข้าวเจ้าร่อนแล้ว 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.  บดลูกแป้งข้าวหมากให้ละเอียด

2.  ผสมน้ำข้าวหมากกับลูกแป้งและน้ำเปล่า

3.  นำส่วนผสมข้อ 2 มาเทลงในแป้ง คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมง

ส่วนผสมถ้วยฟู

มะพร้าวขูด 250 กรัม

น้ำตาลทราย ¾ ถ้วยตวง

แป้งข้าวเจ้าร่อนแล้ว 1 ½ ถ้วยตวง

แป้งเชื้อหมักไว้ ¾ ถ้วยตวง

สีผสมอาหาร 2-3 สี

วิธีทำ

1.  คั้นมะพร้าวใส่น้ำ ½ ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 1 ถ้วย ผสมกับน้ำตาลทรายตั้งไฟพอละลายยกลงกรอง ยกขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง ยกลงปล่อยไว้ให้เย็น

2.  ใส่กะทิลงในแป้งทีละน้อย นวดจนแป้งนุ่มมือดีจึงใส่กะทิที่เหลือแบ่งแป้งเป็นส่วน ๆ เท่า ๆ กัน ตามจำนวนสี หยดสีแต่ละสีบนแป้งแต่ละก้อนนวดให้สีผสมกลมกลืนกับเนื้อแป้ง

3.  ใส่แป้งเชื้อผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จนแป้งเชื้อขึ้นดี

4.  ตักแป้งที่ขึ้นแล้วใส่ถ้วยตะไล นึ่งไฟแรงนานประมาณ 35 นาที พอขนมสุกยกลง

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

fifteen − eleven =