ส่วนผสม เนื้อลูกตาลที่ยีและทับน้ำแล้ว 1/3 ถ้วยตวง แป้งข้าวเจ้าที่โม่ใหม่ ๆ 1 ½ ถ้วยตวง มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง มะพร้าวทึนทึกขูดด้วยกระต่ายจีน ½ ผล วิธีทำ 1.  คั้นมะพร้าวด้วยน้ำ ½ ถ้วย ให้ได้กะทิ 1 ½ ถ้วย ผสมกะทิกับน้ำตาล ตั้งไฟพอเดือด ยกลงปล่อยให้อุ่น 2.  นวดแป้งกับเนื้อลูกตาลจนเข้ากัน ค่อย ๆ ใส่กะทิที่เคี่ยวทีละน้อย ๆ นวดจนนุ่มมือทิ้งไว้นาน 4-5 ชั่วโมง จนแป้งขึ้นดี (จะเห็นฟองอากาศปุด) ตักหยอด ห่อด้วยใบตอง กระทง 2 มุมหรือถ้วยตะไล โรยมะพร้าวที่คลุกเกลือป่นเล็กน้อย นึ่งไฟแรงประมาณ 10-15 นาที วิธีทำเนื้อลูกตาล           ลูกตาลสุก ลอกเปลือกดำออกให้หมด ใช้ช้อนขูดเอาแต่เนื้อสีเหลืองออก…

Read more »