เครื่องปรุง

หอยแครง 500 กรัม

พริกขี้หนูสวน  15 เม็ด

กระเทียม 7 กลีบ

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ผักสด : แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี และยอดกระถิน หรือผักสด ตามชอบ

วิธีทำ

1. ล้างหอยแครง แช่น้ำไว้สักครู่เพื่อให้หอยคายสิ่งสกปรกออก แล้วล้างอีกครั้ง

2. ใส่นํ้าลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่หอยแครง ลวกสักครู่ ตักขึ้นแล้วแกะเอาแต่เนื้อใส่ถ้วย นำไปแช่ตู้เย็นจนเย็นจัด

3. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู เกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย ใส่นํ้ามะนาว คนให้ทั่ว