โขลกพริกไทย รากผักชี และกระเทียมให้ละเอียด นำเนื้อหมูและกุ้งบดเคล้ากันให้ทั่ว เติมน้ำปลา ใส่ลงในพริกหยวกให้เต็ม จากนั้นนำไปนึ่งในรังถึงที่ไฟแรง นึ่งประมาณ 5 นาที พอสุก ทิ้งไว้ให้เย็น

กระทะตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันลงในกระทะน้อย ๆ กลิ้งให้ทั่วกระทะ พอกระทะร้อน ใช้มือจุ่มไข่โดยให้เป็นเส้นสลับไปมาแบบตาข่ายกว้าง 4 นิ้ว ยาว 6 นิ้ว พอสุกเหลืองก็ตักขึ้น ทำจนครบ 10 อัน พอทำเสร็จ นำมาห่อพริกหยวกที่นึ่งแล้ว