เครื่องเมี่ยง
เนื้ออกไก่ต้มสุกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 200 กรัม
หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 7 หัว
กระเทียมดองแกะเป็นกลีบ 1/2 ถ้วย
ใบชะพลู
ใบทองหลาง
เครื่องปรุงน้ำเมี่ยง
กระเทียมแกะเป็นกลีบ 20 กลีบ
พริกขี้หนู 20 เม็ด
รากผักชีหั่น 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
โขลกกระเทียม รากผักชี พริกขี้หนู เข้าด้วยกัน ผสมน้ำตาล น้ำมะนาว นํ้าปลา คนให้น้ำตาลละลาย ตักใส่ถ้วย รับประทานกับเมี่ยงไก่
วิธีจัดเสิร์ฟ จัดเครื่องเมี่ยงลงในใบชะพลูหรือใบทองหลาง ตักนํ้าเมี่ยงหยอด ห่อเป็นคำๆ