วิธีทำกระยาสารททรงเครื่องกับกล้วยไข่

ส่วนผสม

น้ำตาลปี๊บ    ๒      ถ้วยตวง

หัวกะทิ       ๒      ถ้วยตวง

แบะแซ        ๒      ช้อนโต๊ะ

ข้าวเม่ารางคั่ว        ๓ ๑/๒        ถ้วยตวง

ข้าวตอกคั่วกรอบ  ๓       ถ้วยตวง

งาขาวคั่ว     ๑/๒   ถ้วยตวง

ถั่วลิสงคั่ว    ๑       ถ้วยตวง

ผลไม้เชื่อม    ๑ ๑/๒       ถ้วยตวง

วิธีทำ

๑. เคี่ยวนํ้าตาลกับหัวกะทิจนข้นยางมะตูมแล้วจึง ใส่แบะแซ คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา

๒. ผสมข้าวเม่ารางคั่ว ข้าวตอกคั่ว งาขาวคั่ว ถั่วลิสงคั่ว เข้าด้วยกัน

๓. ใส่ของคั่วทั้งหมดลงในน้ำเชื่อม (๑) คนให้เข้ากันดี เทลงในถาด ใส่ผลไม้เชื่อมผสมให้เข้ากันจนทั่ว เกลี่ยให้ทั่วถาด

๔. อาจใส่พิมพ์รูปต่าง ๆ ตามชอบ เกลี่ยให้เสมอกันควรทำขณะนํ้าเชื่อมร้อนจะได้อัดให้แน่น

สูตรนี้สามารถทำขนมรับประทานได้ ๑๕ คน

เทคนิคการประกอบ

๑. อาจตกแต่งด้านหน้าของกระยาสารทด้วยฟักแช่อิ่ม มะตูมเชื่อม ผลไม้เชื่อมที่มีอยู่ในฤดูกาล หรือนํ้าตาลทรายที่มีสีสันต่างๆ กัน

๒. ตอนเคี่ยวน้ำตาลกับหัวกะทิเป็นยางมะตูม ควรใช้ไฟกลาง แล้วค่อยลดจนอ่อนเมื่อส่วนผสมเริ่มข้น

ลักษณะที่ดีของขนม กระยาสารททรงเครื่อง ส่วนผสมเหนียวจับตัวกันดี ไม่แตกแยกออกจากกัน มีขนาดเป็นชิ้นตามรูปร่างของพิมพ์ที่ใช้อัดขนม รสชาติของขนม หวาน มัน หอมเครื่องคั่วชนิดต่างๆ รับประทานกับกล้วยไข่สุกๆ จะเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น

วิธีทำและเคล็ดลับดี ๆ ที่ควรรู้

วิธีเลือกอาหารให้เหมาะสมในช่วงควบคุมน้ำหนัก
วิธีทำต้มยำนกเขาแปลง
วิธีทำผัดไก่สลัดงาคะน้ากรอบ
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเลือดหมูตำลึง
วิธีทำขนมปั้นขลิบไส้ปลา
วิธีทำขนมสะบ้า

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

10 − 6 =