เครื่องปรุง
ไส้กรอกเล็กยาว ๒ นิ้ว ๑/๒ กก.
กะหล่ำปลีดองเปรี้ยวหวานตัด ๑ นิ้ว ๑/๒ ถ้วยตวง
แตงกวาดองหวานหั่นขวางพอควร ๑/๒ ถ้วยตวง
สับปะรดหั่นเหมือนกะหลํ่าปลี ๑/๒ ถ้วยตวง
หมูเบคอนหั่นบาง ยาว ๕ นิ้ว ๑/๒ กก.
ไม้จิ้มฟันสำหรับเสียบ ๑/๒ กล่อง
น้ำมันสำหรับทอด ๑/๕ ถ้วยตวง
ซอสมะเขือเทศ ๒ ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายขาว ๒ ช้อนชา
มัสตาร์ดเหลว ๑ ช้อนชา
วิธีทำ
๑. ผ่าไส้กรอกตามยาวไม่ขาดจากกัน ใส่กะหลํ่าปลีดอง แตงกวา สับปะรด อย่างละ ๑ ชิ้น ตรงกลาง ไส้กรอกพันด้วยหมูเบคอน ๑ ชิ้น ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบกันหลุด
๒. ใส่นํ้ามันพืชในกระทะ ตั้งไฟกลาง พอนํ้ามันร้อนพอควร ใส่ไส้กรอกกับเบคอนลงทอด พอสุกใส่ซอสมะเขือเทศ นํ้าตาล และมัสตาร์ด คลุกเบาๆ พอเข้ากัน ลดไฟอ่อน พอเครื่องข้นขลุกขลิกติดไส้กรอก ดับไฟ
๓. เปลี่ยนไม้เสียบเสียใหม่เพื่อสะดวกเวลาจับ จะได้ไม่เปื้อนมือ
สูตรนี้สามารถทำอาหารรับประทานได้ ๑๒ คน ๆ ละ ๓ ชิ้น
เทคนิคการประกอบ
๑. ไส้กรอกหมูมีขายทั่วไปตามซุปเปอร์มาร์เก็ต มีขนาดยาวประมาณ ๓ ๑/๒ นิ้ว และขนาด ๒-๒ ๑/๒ นิ้ว อาจใช้ขนาดยาวมาตัด ๒ ท่อนก็ได้
๒. หมูเบคอนมีขายในรูปหั่นบางไว้แล้วขายตามชุปเปอร์มาร์เก็ต มีรสเค็ม
๓. กะหลํ่าปลีดองและแตงกวาดองมีขายเป็นขวด หรืออาจดองเอง โดยใช้น้ำส้มสายชู นํ้าตาล และเกลือ เล็กน้อย ต้มพอเดือด หั่นผักแช่ไว้จนผักมีรสตามต้องการ ก็ใช้ได้
๔. มัสตาร์ดเหลวมีขายเป็นขวด ถ้ามีมัสตาร์ดผง ใช้แทนกันได้
๕. ไส้กรอกและเบคอนทำเกือบสุกสนิทมาแล้ว จึงไม่จำเป็นต้องทอดนาน การทอดเพื่อต้องการให้นํ้ามันออกไปบ้าง
ลักษณะที่ดีของอาหาร ไส้กรอกสอดไส้ ไส้กรอกห่อเบคอนมีชิ้นขนาดเท่าๆ กัน มีไม้จิ้มเสียบไว้ขนาดคำๆ เพื่อสะดวกในการรับประทาน รสชาติอาหารมี ๓ รส คือ เปรี้ยว เค็ม หวาน ของผักดองและเครื่องประกอบของหมูเบคอน และไส้กรอก สีของอาหารมีสีส้มแกมแดงของซอสมะเขือเทศ