เครื่องปรุง
เนย ๑/๔ ถ้วยตวง
หอมใหญ่หั่นชิ้นขนาดสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ๑ ถ้วยตวง
แครอทปอกเปลือก หั่นชิ้นขนาดสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ๑ ถ้วยตวง
มะเขือเทศหั่นชิ้นขนาดสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ๑ ถ้วยตวง
น้ำซุปไก่ ๕ ถ้วงตวง
เกลือป่น ๑ ช้อนชา
พริกไทยป่น ๑/๔ ช้อนชา
ครีมชนิดใส ๔ ช้อนโต๊ะ
กระเทียมทุบ ๒ กลีบ
วิธีทำ
๑. ใช้กระทะใหญ่หนา ใส่เนย ตั้งไฟอ่อน ใส่หอมใหญ่และกระเทียมเจียวให้นุ่ม ใส่แครอท นํ้าซุป ตั้งไฟอ่อนๆ ประมาณ ๑/๒ ชั่วโมง แล้วเคี่ยวต่อ ใส่มะเขือเทศ ตั้งไฟอีก ๑ ชั่วโมง จึงยกลง ตักพักไว้จนเย็น
๒. บดส่วนผสมในเครื่องบดไฟฟ้า ใส่กระทะตั้งไฟ ปรุงรสดูใหม่ ใส่ครีม ตั้งไฟจนเกือบเดือด
๓. เมื่อจะเสิร์ฟ จัดลงในถ้วยซุป แล้วตกแต่งด้านหน้าของซุปด้วยแครอทต้มสุก หอมใหญ่สุก มะเขือเทศสุก เพื่อเพิ่มความน่ารับประทานยิ่งขึ้น
๔. เสิร์ฟซุปคู่กับขนมปังแซนด์วิชชนิดต่างๆ เพื่อเพิ่มคาร์โบไฮเดรทให้กับอาหารชุดนี้
สูตรนี้สามารถทำอาหารรับประทานได้ ๖ คน
เทคนิคการประกอบ
๑. อาจเปลี่ยนแปลงผักได้ตามแต่ความชอบของสมาชิกภายในบ้าน เช่น ดอกกะหลํ่า กะหลํ่าปลี
๒. ขนมปังอาจเปลี่ยนแปลงไส้ได้ตามชอบ เช่น ไส้หมูหยอง ไส้สังขยา
ลักษณะที่ดีฃองอาหาร ซุปแครอท-ขนมปัง เป็นซุปผักอีกชนิดหนึ่ง มีลักษณะนํ้าซุปใส ข้นเล็กน้อย หวานแครอท รสเค็มเล็กน้อย เสิร์ฟในชามหรือจานซุป เป็นอาหารจานแรกของมื้อกลางวันหรือเย็น เพื่อเรียกน้ำย่อยในการรับประทานอาหาร