ส่วนผสม

ดอกดินบานแล้วทั้งดอกและต้นหั่นหยาบ ¾ ถ้วยตวง (75 กรัม)

หัวกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง

น้ำตาลงบ (น้ำอ้อย) 1 ถ้วยตวง

เกลือป่น ½ ช้อนชา

แป้งข้าวเหนียวชนิดผงอย่างดี 2 ถ้วยตวง

มะพร้าวทันทึกขูดเส้นฝอย ½ ถ้วยตวง

อุปกรณ์  ใบตอง (ทำกระทง หรือกรวย) และไม้กลัดเล็ก ๆ

วิธีทำ

1.  ล้างดอกดินให้สะอาด ปั่นกับกะทิเล็กน้อยในเครื่องไฟฟ้าจนละเอียดดี

2.  ผสมกะทิ น้ำตาลงบ เกลือละลายให้เข้ากัน ใส่ดอกดิน คนให้เข้ากัน จึงใส่แป้งคนให้เข้ากัน

3.  ตั้งลังถึงบนไฟแรง ใส่น้ำครึ่งลังถึง ปิดฝา ตั้งให้น้ำเดือด วางกระทงหรือกรวยบนลังถึง หยอดแป้งที่ผสมไว้ในกระทงหรือกรวยให้เกือบเต็ม ปิดปากลังถึงด้วยกระดาษ 2 ชั้น นึ่งขนม 15 นาที เปิดฝา โรยมะพร้าวขูดเล็กน้อย ปิดฝานึ่งต่อจนสุกดี ประมาณ 5 นาที

หมายเหตุ

1.  ถ้าใช้แป้งโม่เอง โม่ดอกดินพร้อมกับแป้ง

2. ถ้าใช้น้ำตาลอ้อย จะได้ขนมหอมหวานกว่าน้ำตาลทำจากมะพร้าว

3.  การปิดกระดาษเวลานึ่งขนมเพื่อกันน้ำหยดลงขนม ควรเช็คด้านในของฝาก่อนปิด