ส่วนผสม

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่                                                 300    กรัม

เนื้อวัว หรือ เนื้อหมูสับหยาบ                       1        ถ้วยตวง

ผักกาดหอมหั่นท่อนสั้น                               2        ตัน

หอมใหญ่หั่นชิ้นเล็ก                                    ½      ถ้วยตวง

มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก                                   ½      ถ้วยตวง

เห็ดนางฟ้าหรือเห็ดฟางหั่น                          ½      ถ้วยตวง

แป้งข้าวโพด                                                1        ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น                                                1        ช้อนชา

น้ำตาลทราย                                                 2        ช้อนชา

ซีอิ้วดำ                                                        2        ช้อนชา

ซีอิ้วขาว                                                      1        ช้อนชา

น้ำมันหอย                                                   ½      ช้อนโต๊ะ

น้ำซุป                                                          1        ถ้วยตวง

น้ำมันพืช                                                     4        ช้อนโต๊ะ

พริกเหลืองดองน้ำส้มสายชู

วิธีทำ

1.  ตั้งกระทะใส่น้ำมันใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัด ใส่ซีอิ้วดำ พอร้อนทั่วตักขึ้น

2.  ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่เนื้อสับ ผัดสักครู่ ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ เห็ดฟาง น้ำซุป ซีอิ้วขาว น้ำตาล พอเดือดละลายแป้งข้าวโพดใส่ คนให้ทั่ว ใส่น้ำมันหอย ปิดไฟ