วิธีทำขนมจรกาทรงเครื่อง

ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า ¾ ถ้วยตวง

ถั่วดำต้มสุกบดให้ละเอียด 1 ถ้วยตวง

แป้งมัน ½ ถ้วยตวง

มะพร้าวขูดขาว 300 กรัม

น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

เกลือป่น 1 ½ ช้อนชา

มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ½ ถ้วยตวง

น้ำลอยดอกมะลิ ½ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. คั้นมะพร้าวขูดขาวด้วยนํ้าลอยดอกมะลิ ให้ได้นํ้ากะทิประมาณ ¾   ถ้วย

2. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมันร่อนให้เข้ากันใส่ชามอ่างไว้

3. ผสมถั่วดำบดกับน้ำตาลทรายและเกลือป่น 1 ช้อนชา เคล้าให้เข้ากัน แล้วเทใส่ชามอ่างแป้งที่เตรียมไว้ นวดเบาๆ ให้ผสมกัน ค่อยๆ ใส่น้ำกะทิทีละน้อย นวดจนแป้งไม่เป็นลูกแล้วจึงเทนํ้ากะทิที่เหลือใส่ลงให้หมด ทิ้งไว้สักพักหนึ่ง

4. เตรียมนํ้าใส่ลังถึงประมาณ ¾  ของลังถึง ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำเดือดแล้วจึงตักขนมใส่ให้เต็มถ้วยตะไลยกขึ้นนึ่งประมาณ 5 นาที จึงเปิดฝาลังถึง โรยมะพร้าวที่ขูดและผสมกับเกลือป่น 1/2 ช้อนชา ราดตรงกลางหน้าขนมพอสวยงาม นึ่งต่อประมาณ 10 นาที พอขนมสุกยกลง ทิ้งไว้พออุ่น ใช้มีดปลายแหลมแคะขนมออก

วิธีทำและเคล็ดลับดี ๆ ที่ควรรู้

วิธีทำข้าวแช่
วิธีทำแกงจืดแครอทกุ้งสด
วิธีทำต้มปลาสลิดกับใบมะขามอ่อน
วิธีทำโจ๊กข้าวโพด
วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว
วิธีทำปลาหมึกตังเกน้ำจิ้มรสแซ่บ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

two × three =