เครื่องปรุง
| ปลาหมึกสดตัวใหญ่ น้ำหนัก 500 กรัม | 3 | ตัว |
| กระเทียมสับ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูซอย | 20 | เม็ด |
| นํ้าตาลทราย | 1 | ช้อนชา |
| นํ้าตาลทราย | 2 | ช้อนชา |
| เหล้า | 1 | ช้อนชา |
| น้ำปลา | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ้วขาว | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| นํ้ามะนาว | 1/4 | ถ้วย |
วิธีทำ
1. ล้างปลาหมึกให้สะอาด เอาส่วนที่รับประทานไม่ได้ออก
2. ผสมเหล้า นํ้าตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน นำปลาหมึกลงเคล้า หมักทิ้งไว้ 30 นาที แล้วนำไปย่างไฟให้สุก หั่นใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม
3. ผสมพริกขี้หนู นํ้าปลา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา กระเทียม นํ้ามะนาว เข้าด้วยกัน ชิมรส
4. นำนํ้ายำในข้อ 3 ไปราดบนปลาหมึกย่าง แต่งด้วยสะระแหน่ มะนาวฝาน บาง กระเทียมหั่น เสิร์ฟทันที