ส่วนผสม
ตัวแป้ง
แป้งข้าวเหนียว 2 ½ ถ้วยตวง
น้ำตาลปีบหรือน้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
น้ำ 1 ถ้วยตวง
ไส้เค็ม
ถั่วเขียวนึ่งบด 4 ½ ถ้วยตวง
หอมแดงซอยเจียว ¼ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย ¾ ถ้วยตวง
เกลือ 4 ช้อนชา
รากผักชี กระเทียม พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน ¼ ถ้วยตวง
ไส้หวานมะพร้าว
มะพร้าวขูด 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลปีบ 1 ถ้วยตวง
ไส้หวานฟัก
มันหมูแข็งหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ½ ถ้วยตวง
ฟักเชื่อมหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ½ ถ้วยตวง
ถั่วลิสงคั่วปอกเปลือกบดหยาบ ½ ถ้วยตวง
หอมซอยเจียว ½ ถ้วยตวง
งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1/8 ช้อน่ชา
น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำ
ตัวแป้ง เคี่ยวน้ำตาลกับน้ำ นานประมาณ ½ ชม. แล้วทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำมานวดกับแป้งโดยค่อย ๆ ใส่น้ำตาลจนหมด นวดจนเข้ากันดี
ไส้เค็ม ใส่น้ำมัน ผัดรากผักชีให้หอม ใส่ถั่วเขียวนึ่งบดลงผัด ใส่น้ำ ผัดถั่วจนนิ่ม ปรุงรส ใส่หอมเจียว นำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 ซม.
ไส้หวานมะพร้าว นำมะพร้าวและน้ำตาลปีบไปเคี่ยวในกระทะจนเหนียวปั้นเป็นลูกกลม ๆ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 2 ซม.
ไส้หวานฟัก มันหมูแข็งใส่กระทะตั้งไฟเคี่ยวให้น้ำมันออกเล็กน้อย เติมน้ำมันพืช (จะใช้น้ำมันที่เหลือจากเจียวหอมก็ได้) จึงใส่ฟักเชื่อม ถั่วลิสงคั่ว งาคั่ว น้ำตาลทราย และเกลือ ผัดให้เข้ากัน ใช้ไฟอ่อน
วิธีห่อ
1. นำใบตองที่เช็ดสะอาดแล้วมาเจียนให้เป็นวงกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 6-7 นิ้ว ทาด้วยน้ำมัน ทำเป็นรูปกรวย
2. ตักตัวแป้งใส่ ใส่ไส้ ใส่แป้ง แล้วห่อพับชายทั้ง 4 ด้าน โดยสอดใบตองไว้ข้างใต้ให้เป็นยอดแหลมทรงสูงคล้ายสามเหลี่ยม
3. นำไปนึ่งในน้ำเดือด นานประมาณ 20 นาที
หมายเหตุ
1. อาจใช้ข้าวเหนียวดำแทนได้
2. ตัวแป้งอาจนวดให้อ่อนพอปั้นเป็นลูกกลม ๆ ได้โดยเวลานวดแป้งจะใช้น้ำเล็กน้อย เวลาห่อนำแป้งมาแผ่เป็นแผ่นบาง ๆ ห่อไส้ที่เตรียมไว้แล้วใส่ในใบตอง
3. หรืออาจหยอดใส่กระทง โดยจะผสมแป้งให้เหลวขึ้น