Posts Tagged “สูตรแกงเผ็ด”
เครื่องปรุง พริกขี้หนูแห้งสีแดง ๒๐ เม็ด เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา ผิวมะกรูดซอย ๑/๔ ช้อนชา ตะไคร้ซอย ๑ ช้อนโต๊ะ ข่าซอย ๑ ช้อนชา ขมิ้นสดซอย ๑ ช้อนโต๊ะ กระเทียมซอย ๒ ช้อนโต๊ะ หอมเล็กซอย ๓ ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ๑ ช้อนชา กะปิ ๒ ช้อนโต๊ะ กะทิขนาดกลาง ๔ ถ้วยตวง เนื้ออกไก่หั่นหนา ๑/๔ นิ้ว ขนาด ๑x๑ ๑/๒ นิ้ว ๒ ๑/๒ ถ้วยตวง น้ำปลา ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าสีต่าง ๆ หั่นแฉลบ ๓ เม็ด ใบโหระพา ๑/๔…
เครื่องปรุงนํ้าพริกแกง พริกแห้งเม็ดใหญ่สีแดงหั่นหยาบ ๑/๓ ถ้วยตวง ผิวมะกรูดซอย ๑/๔ ช้อนชา ตะไคร้ซอย ๑ ช้อนโต๊ะ ข่าซอย ๑ ช้อนชา กระเทียมซอย ๒ ช้อนโต๊ะ หอมเล็กซอย ๒ ช้อนโต๊ะ ลูกกระวานป่นละเอียด ๑ ลูก กานพลูป่นละเอียด ๕ ดอก เมล็ดผักชีป่น ๑ ช้อนโต๊ะ เมล็ดยี่หร่าป่น ๑ ช้อนชา เครื่องปรุงอื่น กะทิข้นปานกลาง ๓ ถ้วยตวง เนื้อวัวหั่นแฉลบ ๑/๒ ถ้วยตวง เนื้อไก่หั่นแฉลบ ๑/๒ ถ้วยตวง หมสามชั้นหั่นติดหนังหนา ๑/๒ นิ้ว ๑/๒ ถ้วยตวง นํ้าปลา ๒ ช้อนโต๊ะ เนื้อกระเทียมดองซอยหนาพอควร ๒ ช้อนโต๊ะ ขิงอ่อนซอยเส้นฝอย ๑ ช้อนโต๊ะ…