Posts Tagged “สูตรแกงชักส้ม”
เครื่องน้ำพริกแกง พริกแห้ง ๑๐ เม็ด หัวหอมปอกเปลือก ๑ หัว กระเทียมปอกเปลือก ๑ หัว เกลือป่น ๑ ช้อนชา กะปิ ๑ ช้อนชา เครื่องปรุงอื่น ปลาช่อน ๑ ตัว ผักบุ้งจีน ๒ กำใหญ่ ส้มมะขามเปียกคั้นน้ำข้น ๆ ๑/๒ ถ้วยตวง น้ำเปล่า ๓ ๑/๒ ถ้วยตวง น้ำตาลปึก ๑ ช้อนโต๊ะ มะกรูด ๑ ลูก ใบมะกรูด ๒-๓ ใบ น้ำปลา ๑ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ๑. ขอดเกล็ดปลาออกให้หมด ตัดหางออกครึ่งหนึ่ง เพื่อต้ม นำไปโขลกน้ำพริกแกง เนื้อปลาที่เหลือหั่นเป็นแว่น ส่วนหัวปลาตัดปากแข็งออก ผ่า ๒ ซีก ล้างผึ่งให้สะเด็ดน้ำ…