Posts Tagged “สูตรแกงจืดกระเทียมดอง”
เครื่องปรุง น้ำ ๒ ถ้วยตวง เนื้อหมูหั่นแฉลบ ๑/๓ ถ้วยตวง กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังไว้หาง ๑/๓ ถ้วยตวง กระเทียมดองปอกผ่ายาวตามกลีบ ๑/๒ ถ้วยตวง ไข่ไก่ขนาดกลาง ๑ ฟอง น้ำปลาดี ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ๑/๔ ช้อนชา วิธีทำ ๑. ตั้งหม้อนํ้าบนไฟกลางให้เดือด ๒. ใส่หมู คนพอทั่ว ๓. ผสมกระเทียมดองกับไข่ คนพอเข้ากัน ใส่ในหม้อพร้อมกับกุ้งโดยไม่ต้องคน ๔. พอส่วนผสมเดือด ใส่นํ้าปลาและพริกไทย คนเบา ๆ แล้วยกลงเสิร์ฟทันที สูตรนี้สามารถทำอาหารรับประทานได้ ๖ คน เทคนิคการประกอบ ๑. แกงนี้ต้องเตรียมเครื่องแกงให้เรียบร้อยไว้ก่อน เพราะจะต้องใส่ส่วนผสมเครื่องทั้งหมดโดยเร็ว โดยไม่ต้องรอให้เนื้อสัตว์แต่ละอย่างสุก เพราะทั้งเนื้อหมูและกุ้งนั้น เมื่อหดตัวแล้วจะแข็งและไม่น่ารับประทาน โดยเฉพาะกุ้งจะหดตัวเหลือเล็กลงกว่าเก่ามาก ๒. เนื้อหมูหั่นแฉลบ ชิ้นไม่บางนัก ขนาด ๑…