เครื่องเมี่ยง กุ้งชีแฮ้ต้มสุกแกะเปลือกหั่นบาง ๆ 200 กรัม หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ½ ถ้วย ขิงหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ½ ถ้วย ผักชีเด็ดเป็นใบ 100 กรัม สะระแหน่เด็ดเป็นใบ 100 กรัม ผักกาดหอมตัดขนาดพอคำ 3 ต้น เครื่องปรุงน้ำเมี่ยง พริกขี้หนูหั่นละเอียด 1 ช้อนชา กระเทียมดองหั่นฝอย ¼ ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ผสมกระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง เข้าด้วยกัน ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือดยกลง ใส่เกลือ คนให้ละลาย ใส่นํ้ามะนาว พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน ชิมรสให้จัด วิธีจัดเสิร์ฟ จัดผักกาดหอมลงบนจาน วางสะระแหน่และผักชีข้างบน จัด เครื่องเมี่ยงอย่างละน้อยวางข้างบน ตักนํ้าเมี่ยงหยอด ห่อเป็นคำๆ

Read more »