Posts Tagged “สูตรหอยแมลงภู่ย่างเนยสด”
เครื่องปรุง หอยแมลงภู่สด ๑๖ ตัว กระเทียมสับละเอียด ๑ ช้อนโต๊ะ เนยสด ๘ ช้อนชา พริกไทยป่น ๑/๒ ช้อนชา วิธีทำ ๑. ล้างเปลือกหอยให้สะอาดดี ลวกหอยในน้ำเดือดพอให้เปลือกอ้า แล้วจึงตักขึ้น แกะฝาออกข้างหนึ่ง ตกแต่งให้สวยงาม ๒. ตักกระเทียมสับใส่ในหอยทุกตัว ตัวละเล็กน้อย หยอดเนยสดตัวละ ๑/๒ ช้อนชา แล้วโรยพริกไทยป่นเล็กน้อย ๓. เตรียมกระทะเหล็กสำหรับย่าง วางบนเตาแก๊ส ตั้งไฟแรงปานกลาง พอกระทะร้อนวางหอยทั้งเปลือกบน กระทะร้อนย่างจนเนื้อหอยสุกพอดี หรือฝาเปลือกหอยเกรียมเป็นสีน้ำตาลบางส่วน เสิร์ฟทันทีเป็นกับแกล้มชนิดร้อน เสิร์ฟก่อนอาหารหนักหรือเสิร์ฟกับเครื่องดื่ม สูตรนี้สามารถทำอาหารรับประทานได้ ๘ คน เทคนิคการประกอบ ๑. หอยแมลงภู่มีลักษณะเปลือกสีสวย เนื้อหอยมีสีส้ม นิ่มรสดีชวนรับประทาน ๒. กระทะเหล็กสำหรับย่างบนเตาแก๊ส มีลักษณะกลม ด้านข้างโดยรอบลึกเป็นร่อง สำหรับขังน้ำได้ มีความหนาทึบ ไม่โปร่ง มีด้ามถือ น้ำจึงไม่หยดลงบนเตาแก๊ส ใช้ได้โดยเฉพาะและสะดวกดีมากในการย่างชนิดต่าง ๆ…