Posts Tagged “สูตรวุ้นมะพร้าว”
ส่วนผสม วุ้นผง ๓ ช้อนชา นํ้ามะพร้าวอ่อนนํ้าหอม ๒ ๑/๒ ถ้วยตวง น้ำ ๔ ๑/๒ ถ้วยตวง ผลมะพร้าวอ่อน ๓ ผล น้ำตาลทรายขาว ๒ ถ้วยตวง วิธีทำ ๑. มะพร้าวปอกเปลือกออกเหลือแต่กะลา มีเปลือกหุ้มอยู่บ้าง ผ่า ๒ ซีก ใช้ช้อนตักเนื้อออกใส่ถ้วยพักไว้ ๒. ใส่วุ้นและนํ้าในกระทะทอง หรือหม้อก้นหนา ตั้งไฟกลาง คนให้วุ้นละลายแล้วเดือดสักครู่ ใส่นํ้าตาล คนให้ละลาย แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง ๓. เคี่ยวส่วนผสมที่กรองแล้วใหม่ ใส่น้ำมะพร้าว เนื้อมะพร้าว เคี่ยวให้ส่วนผสมเหนียวพอควร ยกลง ๔. เรียงพิมพ์หรือถาดสี่เหลี่ยม ใช้ช้อนตักวุ้นใส่ในพิมพ์หรือถาดจนเต็ม ทิ้งไว้ให้เย็น แคะออกจากพิมพ์ หรือถ้าใส่ถาด ตัดเป็นชิ้นๆ สี่เหลี่ยม สูตรนี้สามารถทำขนมรับประทานได้ ๙ คน เทคนิคการประกอบ ๑. ถ้าไม่มีวุ้นผง…