Posts Tagged “สูตรลาบไก่”
เครื่องปรุง เนื้ออกไก่สับไม่ต้องละเอียดมากนัก ๒ ถ้วยตวง พริกป่น ๒ ช้อนชา น้ำมะนาว ๓ ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่วป่น ๑ ช้อนโต๊ะ น้ำซุป (กระดูกไก่) ๔ ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย ๓ ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งซอย ๒ ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย ๒ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ ๑/๔ ถ้วยตวง ผักสดสำหรับแกล้มชนิดต่างๆ ตามชอบ วิธีทำ ๑. ลวกเนื้อไก่พอสุก ตักขึ้นใส่ตะแกรง ผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ๒. ใส่เนื้อไก่ในชามผสม โรยพริกป่นและนํ้ามะนาวให้ทั่ว คลุกพอเข้ากัน โรยข้าวคั่วป่น และน้ำซุป คลุกให้ทั่วกัน ๓. ใส่หอมซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ คลุกโหย่งๆ พอเข้ากัน ๔. จัดผักในจานสำหรับเสิร์ฟ ตักลาบไก่ใส่ตรงกลางจาน…