Posts Tagged “สูตรยำหมึกฝอยมะม่วงสด”
เครื่องปรุง หมึกฝอยแห้ง ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง น้ำมันพืช ๓ ถ้วยตวง มะม่วงดิบสับฝอย ๑ ถ้วยตวง หอมแดงซอย ๓ หัว พริกขี้หนูสับหยาบๆ ๑๐ เม็ด น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ๑ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว ๑ ช้อนโต๊ะ ต้นหอมตัดท่อนขนาด ๑ นิ้ว ๑/๔ ถ้วยตวง ผักชีเด็ดเป็นช่อๆ ๑-๒ ต้น วิธีทำ ๑. นำหมึกฝอยล้างให้สะอาด ผึ่งไว้ให้สะเด็ดนํ้า ๒. ใส่นํ้ามันในกระทะ พอนํ้ามันร้อน นำหมึกฝอยลงทอด หมั่นคนบ่อยๆ โดยขณะทอดใช้ไฟอ่อนๆ เมื่อหมึกฝอยสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน ๓. ผสมนํ้าตาลทราย นํ้าปลา น้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ใส่พริกขี้หนู หอมแดงคลุกผสมกัน แล้วนำมะม่วงสับคลุกโหย่ง…