เครื่องปรุง ปลากะพงขาว น้ำหนัก 400 กรัม 1 ตัว ข่าหั่นแว่น 3 แว่น ตะไคร้หั่นท่อนทุบ 1 ต้น ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมกลีบใหญ่ซอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องควักไส้ออกล้าง บั้งทั้งสองด้าน นำข่า ตะไคร้ ใบ มะกรูด ยัดใส่ที่ท้อง ใส่จาน นำไปนึ่งในนํ้าเดือดไฟแรง 15 นาที 2. ผสมพริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา นํ้าตาล นํ้ามะนาว เข้าด้วยกันเป็นน้ำปรุงรส 3. เมื่อปลาสุกราดด้วยนํ้าปรุงรสให้ทั่วตัวปลา เสิร์ฟ

Read more »