เครื่องปรุง ปลาช่อน นํ้าหนัก 300 กรัม  1 ตัว ผักคะน้าซอยทอดกรอบ  15 ใบ นํ้ามันพืชสำหรับทอด เครื่องปรุงนํ้าจิ้ม พริกขี้หนูสวนซอย 15 เม็ด กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ นํ้าตาลปีบ 1 ช้อนชา นํ้าปลา 3 ช้อนโต๊ะ นํ้ามะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ผสมกระเทียม พริกขี้หนู นํ้าปลา น้ำตาล น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสให้รสเปรี้ยวนำ หวานและเค็มตาม วิธีทำ 1. ขอดเกล็ดปลา ล้าง ผ่าท้องควักไส้ ล้างอีกครั้ง 2. บั้งตัวปลา เคล้าเกลือป่นให้ทั่ว ผึ่งไว้พอหมาด นำไปทอดให้กรอบ จัดวาง บนจานเสิร์ฟ วางตัวปลาบนผักคะน้าทอดกรอบ ราดด้วยน้ำจิ้ม เสิร์ฟทันที

Read more »