Posts Tagged “สูตรน้ำพริกคลุกสำเร็จ”
เครื่องปรุงน้ำพริก มะเขือพวงเด็ดก้านออก ๑/๔ ถ้วยตวง พริกขี้หนูสวนไม่เด็ดก้าน ๑๐ เม็ด กระเทียมปอกเปลือก ๑ ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้งแช่น้ำ ๑ ช้อนโต๊ะ กะปิเผาไฟพอหอม ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปึก ๑ ช้อนโต๊ะ มะนาวคั้นน้ำ ๒ ลูก น้ำต้มสุก ๑/๔ ถ้วยตวง วิธีทำ ๑. พริกขี้หนูบุบพอหยาบ ๆ ใส่กระเทียม กุ้งแห้งลงไปโขลกให้เข้ากัน ใส่กะปิ นํ้าตาล โขลกให้เข้ากัน ใส่มะเขือพวงบุบพอแตก ๒. ใส่นํ้ามะนาว น้ำต้มสุก ชิมดูให้มีรสเปรี้ยว เค็ม หวาน ปรุงให้รสค่อนข้างจัด จึงตักใส่ถ้วยน้ำพริก เครื่องปรุงทั่วไป ผักต่างๆ เช่น ดอกแค ดึงไส้กลางออกให้หมด กะหลํ่าปลีหั่นชิ้นโต ๑ หัว ถั่วฝักยาวหั่นยาวประมาณ ๑ ๑/๒ นิ้ว…