Posts Tagged “สูตรทอดมันปลากราย”
เครื่องปรุง ปลากรายขูดแล้ว ๑ กก. พริกแห้ง ๔๐ เม็ด พริกไทยป่น ๑ ช้อนชา เกลือ ๒ ช้อนชา ตะไคร้ ๖ ช้อนโต๊ะ ข่า ๒ ช้อนชา หัวหอมปอกเปลือก ๖ ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ๑ ช้อนชา กระเทียมปอกเปลือก ๖ ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูด ๔ ช้อนชา รากผักชี ๓ ช้อนโต๊ะ กะปิ ๒ ช้อนชา น้ำตาลทราย ๑ ช้อนชา ถั่วพูหั่นฝอย ๓ ถ้วยตวง น้ำมันพืช ๔ ถ้วยตวง วิธีทำ ๑. โขลกเครื่องนํ้าพริกแกงให้ละเอียด ตั้งแต่พริกแห้งจนถึงกะปิ โดยโขลกส่วนผสมชนิดอื่นให้ละเอียดก่อนใส่กะปิเป็นอันดับสุดท้าย ๒. นำปลากรายมานวดกับนํ้าเกลือ…