Posts Tagged “สูตรต้มแซ่บ”
เครื่องปรุง เนื้อน่องวัวและเอ็นสับชิ้นขนาด ๒ นิ้ว ๒ ถ้วยตวง น้ำ ๖ ถ้วยตวง ตะไคร้ทุบพอช้ำ ๒ ต้น ตะไคร้หั่นเฉียงหนาพอควร ๒ ช้อนโต๊ะ ข่าหั่นบางพอควร ๑๐ ชิ้น ใบมะกรูดฉีก ๑๐ ใบ เห็ดฟางตูมผ่า ๒ ๑/๒ ถ้วยตวง น้ำปลา ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว ๔ ช้อนโต๊ะ พริกป่น ๑ ช้อนชา พริกขี้หนูสดเขียวและแดงบุบพอแตก ๑ ช้อนโต๊ะ ใบกะเพรา ๑/๒ ถ้วยตวง วิธีทำ ๑. ใส่เนื้อและเอ็นในนํ้า และตะไคร้ทุบ ตั้งไฟอ่อนปานกลาง ตุ๋นจนเนื้อเปื่อยพอควร เหลือนํ้า ๒ ถ้วยตวง ตักตะไคร้ออก ๒. ใส่ตะไคร้ซอย ข่า ใบมะกรูด เห็ด…