Posts Tagged “สูตรต้มยำปลาหมึกเปลือกแตงโม”
เครื่องปรุง น้ำสะอาด ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง ตะไคร้ทุบเล็กน้อยตัด ๒ ท่อน ๒ ต้น ข่าอ่อนหั่นบาง ๆ ๗-๘ แว่น น้ำปลา ๒ ช้อนโต๊ะ ปลาหมึกหลอดตัดขวางหนา ๑ นิ้ว ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง เปลือกแตงโมหั่น ๑ นิ้ว ๓ ถ้วยตวง น้ำมะนาว ๒ ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีกหยาบ ๕ ใบ พริกขี้หนูเขียว แดง บุบพอแตก ๑๕ เม็ด วิธีทำ ๑. ใส่น้ำในหม้อสำหรับแกง ใส่ตะไคร้ข่า ตั้งไฟกลาง พอเดือดใส่น้ำปลาและปลาหมึก เดือดอีกครั้ง ใส่เปลือกแตงโม พอเดือดยกลง ๒. ใส่นํ้ามะนาว ใบมะกรูด และพริกขี้หนู คนพอเข้ากัน ๓. เสิร์ฟร้อนจัดในถ้วยเฉพาะคน…