Posts Tagged “สูตรซาลาเปา”
แป้งเชื้อ แป้งสาลีชนิดเบาร่อนแล้ว ๑/๒ กก. น้ำมันพืช ๑/๔ ถ้วยตวง นํ้าส้มสายชู ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำ ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง วิธีทำ ๑. ผสมน้ำมัน นํ้าส้ม และน้ำรวมกันเทลงในแป้ง แล้วคนให้เข้ากัน ๒. ใส่หม้อปิดฝา หมักไว้อย่างน้อย ๒๔ ชั่วโมง เก็บไว้ได้ ๓ วัน ถ้าเกิน ๓ วัน ต้องเก็บเข้าตู้เย็น เพื่อป้องก้นไม่ให้ราขึ้น ถ้าจะนำมาใช้ต้องปล่อยให้คลายความเย็นก่อน (ส่วนนี้จะได้แป้งเชื้อ ๓ ๑/๒ ถ้วยตวง) แป้งทำตัว แป้งสาลีชนิดเบา ๓ ๑/๒ ถ้วยตวง ผงฟู ๒ ช้อนโต๊ะ แป้งเชื้อที่หมักไว้ ๒ ถ้วยตวง นํ้าตาลทราย ๑ ถ้วยตวง ไข่ขาว ๒ …