ข้าวกั้นจิ้น หรือจิ้นส้มเงี้ยว ข้าวกั้นจิ้น หรือจิ้นส้มเงี้ยว เป็นอาหารของชาวไทยใหญ่ มักนิยมขายคู่กับขนมจีนน้ำเงี้ยว ส่วนผสม หมูสับ ½ ถ้วยตวง ข้าวสวย 1 ½ ถ้วยตวง น้ำเลือด ¼ ถ้วยตวง เกลือ ¼ ช้อนชา กระเทียมเจียว ¼ ถ้วยตวง พริกขี้หนูแห้งทอด ¼ ถ้วยตวง ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ มะนาว อุปกรณ์ ใบตอง เชือกกล้วย วิธีทำ 1.  นำข้าวที่หุงสุกแล้วผึ่งให้เย็น เคล้าน้ำเลือดกับข้าว ใส่เกลือ คลุกให้ทั่วกัน 2.  ใส่หมูสับละเอียดลงเคล้า แบ่งกระเทียมเจียวใส่ลงไปหน่อย 3.  นำข้าวที่ปรุงเรียบร้อยแล้วใส่ใบตอง กว้าง 7 ½ นิ้ว ยาว 9 นิ้ว ห่อเป็นสามเหลี่ยมมัดด้วยเชือกกล้วย 4.  นำไปนึ่งให้สุก นานประมาณ…

Read more »