ข้าวกั้นจิ้น หรือจิ้นส้มเงี้ยว

ข้าวกั้นจิ้น หรือจิ้นส้มเงี้ยว เป็นอาหารของชาวไทยใหญ่ มักนิยมขายคู่กับขนมจีนน้ำเงี้ยว

ส่วนผสม

หมูสับ ½ ถ้วยตวง

ข้าวสวย 1 ½ ถ้วยตวง

น้ำเลือด ¼ ถ้วยตวง

เกลือ ¼ ช้อนชา

กระเทียมเจียว ¼ ถ้วยตวง

พริกขี้หนูแห้งทอด ¼ ถ้วยตวง

ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

มะนาว

อุปกรณ์ ใบตอง เชือกกล้วย

วิธีทำ

1.  นำข้าวที่หุงสุกแล้วผึ่งให้เย็น เคล้าน้ำเลือดกับข้าว ใส่เกลือ คลุกให้ทั่วกัน

2.  ใส่หมูสับละเอียดลงเคล้า แบ่งกระเทียมเจียวใส่ลงไปหน่อย

3.  นำข้าวที่ปรุงเรียบร้อยแล้วใส่ใบตอง กว้าง 7 ½ นิ้ว ยาว 9 นิ้ว ห่อเป็นสามเหลี่ยมมัดด้วยเชือกกล้วย

4.  นำไปนึ่งให้สุก นานประมาณ 10-15 นาที