Posts Tagged “สูตรขนมเล็บมือนาง”
ส่วนผสมตัวขนม แป้งข้าวเจ้า ๑ ถ้วยตวง แป้งมัน ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า ๓/๔-๑ ถ้วยตวง วิธีทำ ๑. ผสมแป้งข้าวเจ้า ๑ ถ้วยตวง แป้งมัน ๑ ช้อนโต๊ะ เข้าด้วยกัน ๒. ค่อยๆ ใส่น้ำลงไปนวดพอนิ่มมือ แล้วใส่นํ้าที่เหลือให้หมด ๓. ตั้งไฟกลางกวนจนล่อนในกระทะ ยกลงให้คลายความร้อน ใช้มือแตะนวล (แป้งมันที่เหลือ ๑ ช้อนโต๊ะ) นวดให้เข้ากันไม่ติดมือ ๔. คลึงแป้งเป็นตัวเล็กๆ ยาวๆ หัวท้ายแหลม ประมาณ ๒-๒ ๑/๒ ซม. หรือขนาดตามชอบ ๕. นำขนมที่คลึงแล้วใส่ลังถึง ซึ่งปูด้วยผ้าขาวบาง และนํ้าเดือดพล่าน นึ่งประมาณ ๑๕-๒๐ นาที หรือจนขนมสุก (ขนมจะมีลักษณะใสลื่นไม่ติดมือ) แล้วนำไปมูนด้วยน้ำกะทิ ส่วนผสมน้ำกะทิ มะพร้าวทึนทึกขูดฝอยแล้วนึ่งไว้ ๑ ซีก…