Posts Tagged “สูตรขนมลูกชุบ”
ส่วนผสม ถั่วเขียวนึ่งสุกบดละเอียด ๒ ถ้วยตวง น้ำตาลทรายขาวสำหรับกวนกับถั่ว ๑ ถ้วยตวง มะพร้าวขูด ๔๐๐ กรัม คั้นให้ได้หัวกะทิ ๑ ถ้วยตวง นํ้าเปล่า ๑ ถ้วยตวง นํ้าลอยดอกมะลิ ๑ ถ้วยตวง น้ำตาลทรายขาวสำหรับทำนํ้าเชื่อม ๑ ถ้วยตวง วานิลา ๑/๒ ช้อนชา วุ้นผง ๑ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ๑. ผสมกะทิกับน้ำตาลทราย ๑ ถ้วยตวง และถั่วนึ่งวานิลาเข้าด้วยกันในกระทะทอง ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน กวนจนเหนียว ไม่ติดมือ ยกลงจากเตา ๒. เคี่ยวนํ้าลอยดอกมะลิกับนํ้าตาลทราย ทำนํ้าเชื่อมข้นเล็กน้อย กรองให้สะอาด ๓. ปั้นเป็นผลไม้ชนิดต่างๆ ลูกเล็กๆ ระบายด้วย สีขนมให้เหมือนผลไม้จริง ใช้ก้านทางมะพร้าวตัดปลายแหลมจิ้มลูกชุบลงในนํ้าเชื่อม แล้วเสียบไว้กับโฟม หรือหยวกกล้วย หรือดินนํ้ามัน ๔. เคี่ยววุ้นกับนํ้า ๑…