ส่วนผสมแป้ง แป้งข้าวเหนียว      ๒ ถ้วยตวง นํ้าคั้นใบเตยเข้มข้น         ๓/๔ ถ้วยตวง ส่วนผสมไส้ ถั่วเขียวดิบ   ๓/๔   ถ้วยตวง เกลือป่น      ๑/๓   ช้อนชา มะพร้าวทึนทึกขูดเส้นฝอยสั้นๆ  ๒ ๑/๒      ถ้วยตวง ส่วนผสมอื่นๆ เกลือป่น      ๑       ช้อนโต๊ะ ถั่วทองคั่ว    ๑/๓   ถ้วยตวง นํ้าตาลทรายเม็ดละเอียด  ๑/๒   ถ้วยตวง วิธีทำ ๑. นวดแป้งกับน้ำคั้นใบเตยจนอ่อนนุ่มพอที่จะปั่นได้ แล้วใช้ผ้าขาวบางชุบนํ้าบิดพอหมาดๆ คลุมทิ้งไว้๒๐ นาที ๒. ล้างถั่วจนนํ้าใส สงใส่ลังถึงที่ปูด้วยผ้าขาวบาง นำขึ้นนึ่งจนสุกนิ่ม ตักใส่ชาม เคล้ากับเกลือป่นพอมีรสเค็มๆ ๓. ถ้าจะเก็บขนมที่ทำเสร็จไว้นานเกิน ๓ ชั่วโมง ให้นึ่งมะพร้าวทึนทึกที่ขูดเสร็จแล้ว ให้ร้อนจัดประมาณ ๑๐ นาที เคล้าเกลือป่น ๑/๒ ช้อนชาให้ทั่ว ๔. นำถั่วทองที่คั่วเสร็จใหม่ๆ ใส่ครกสะอาด บุบพอแตก…

Read more »